Coup de coeur de la semaine de Patrick

Bourgogne Aligoté Domaine Buisson-Charles 2010 (24,90$ – code SAQ 11491722)

D’entrée de jeu, convenons que c’est cher payé pour un aligoté. Sauf que… Sauf qu’ici, on parle de la crème de la crème. Un producteur installé à Meursault qui produit au sein des meilleurs vins de l’appellation. Habilement vinifié par Patrick Essa, cet aligoté 2010 se présente avec beaucoup de prestance.

Un nez au fruité délicat de poire, de pêche blanche de gingembre avec un fond minéral rappelant les arômes de coquillages à Chablis. Une version 2010 plus tendue que le millésime précédent, mais avec assez de chair pour ne pas tomber dans le piège de l’austérité. Un milieu de bouche soutenu, nerveux et culminant vers une finale d’assez bonne longueur sur des notes pierreuses. Le compagnon idéal des poissons blancs en papillote.

Prenez soin de ne pas le servir trop froid, le vin s’en trouvera que meilleur! ***

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